V italstoffeStephan
V italstoffeStephan TheisDen Stoffwechsel auf Spur bringen© BENEODas niedrig-glykämische KohlenhydratPalatinose TM reguliert den Stoffwechselauf natürliche Art. Es unterstützt dieBlutzuckerkontrolle, ein gesundes Körpergewichtund die kardiovaskuläre Gesundheit.Aktuelle Studien untersuchenaußerdem seine Wirkung auf das DarmhormonGLP-1.Verbraucherinnen und Verbraucher interessierensich zunehmend dafür, wiesie über ihre Ernährung Einfluss auf ihreGesundheit nehmen können. Das ThemaStoffwechsel spielt dabei eine großeRolle. Das zeigt sich zum Beispiel an SocialMedia Hypes rund um eine gesundeVerdauung oder Ernährungstipps fürden „richtigen“ Blutzuckerspiegel. DieseTrends schaffen weitere Aufmerksamkeitfür niedrig glykämische Kohlenhydratewie Palatinose TM , das unterschiedlicheParameter des Stoffwechsels reguliert.Palatinose (generischer Name: Isomaltulose)wird aus reinem Rübenzuckergewonnen und findet sich in der Naturauch in Honig. Mit vier Kilokalorien proGramm stellt es die gleiche Energiemengewie Saccharose zur Verfügung, wirktjedoch moderater auf den BlutzuckerundInsulinspiegel, da es zwar vollständig,aber langsamer verdaut wird. Ursächlichdafür ist die stabilere Bindungzwischen der Glukose- und der Fruktoseeinheit,durch die das Kohlenhydratlangsamer aufgespalten und aufgenommenwird. Das macht Palatinose zueinem vollständig verstoffwechselbarenKohlenhydrat mit niedrigem glykämischenIndex (GI = 32).Diese Eigenschaft ist auch bedeutendfür die Wirkung von Palatinose TM aufDarmhormone – ein wichtiges Forschungsfeldrund um das Kohlenhydrat.Eine aktuelle Studie belegt, dass derVerzehr von Palatinose TM zu einer verstärktenAusschüttung von nützlichenDarmhormonen bei übergewichtigenErwachsenen führt. Insbesondere derEffekt auf das Darmhormon GLP-1(Glucagon-like Peptide-1), das eineSchlüsselrolle im Stoffwechsel einnimmt,steht aktuell im Fokus derWissenschaft. Es wird vom Körper beiNahrungsaufnahme ausgeschüttet undist beteiligt an der Regulation des Blutzuckerspiegelsund der Insulinausschüttung.Außerdem spielt es eine wichtigeRolle für das Sättigungsgefühl und dieAppetitkontrolle.Aufgrund der wichtigen Funktion vonGLP-1 in diesen Stoffwechselprozessenwurden Medikamente entwickelt, die dieWirkung des Hormons imitieren.26
StoffwechselSo stimulieren GLP-1-Agonisten denHormon-Rezeptor, ahmen also dessenWirkung nach und kommen zum Beispielbei der Behandlung von Typ-2-Diabeteszum Einsatz. Der Einfluss des Hormonsauf die Sättigung macht es zudem interessantfür den Bereich der Gewichtskontrolle.In diesem Zusammenhanghaben Arzneimittel, die die Wirkung vonGLP-1 nachahmen, in jüngster Vergangenheithohe mediale Aufmerksamkeiterfahren: Medikamente wie Ozempicund Wegovy, die vornehmlich Diabetes-Patienten vorbehalten waren, wurdenvermehrt und teils wenig restriktiv zurGewichtsreduktion eingesetzt, was zu einerVerknappung der Arznei führte.Eine erhöhte Freisetzung des körpereigenenDarmhormons GLP-1 ist geradein diesem Kontext von besonderemInteresse. Hier zeigt sich das Potenzialvon entsprechenden funktionellenZutaten für Lebensmittel. So erreichtPalatinose TM – im Unterschied zu vielenhochglykämischen und schnell verfügbarenKohlenhydraten – auch die unterenTeile des Dünndarms, wo die L-Zellenliegen, eine wichtige Zellgruppe imVerdauungssystem. Durch die Aktivitätvon L-Zellen, die auf die Nahrungsaufnahmereagieren, werden GLP-1 und dasHormon Peptid YY (PYY) freigesetzt.Die langsamere Verdauung und Aufnahmevon Palatinose führen zu einerdeutlich höheren GLP-1-Ausschüttungals bei herkömmlichen schnell verfügbarenKohlenhydraten.nahmen die Teilnehmenden ein Getränkmit 50 g Isomaltulose oder 50 g Saccharosezu sich, worauf eine Stunde späterein Mittagessen folgte. Es zeigte sich beiden Teilnehmenden der Isomaltulose-Gruppe nach dem Mittagessen ein deutlichhöherer GLP-1-Spiegel als in derSaccharose-Gruppe.Diese Ergebnisse lassen auf einen langanhaltendenEffekt schließen, der fürPalatinose TM zum ersten Mal nachgewiesenwerden konnte: Der Verzehrvon Palatinose TM wirkte in der Studieverstärkend auf die Ausschüttung vonDarmhormonen einschließlich GLP-1.Dieser Effekt hielt trotz einer nachfolgenden,vollwertigen Mahlzeit an, ohnedurch diese verhindert zu werden. Dasweist darauf hin, dass der Stoffwechselmit Palatinose TM für längere Dauerpositiv beeinflusst werden könnte.Positive Effekte auchunter AlltagsbedingungenDie jüngsten Erkenntnisse zur Stimulierungvon GLP-1 durch Palatinose TM , fürdie in den USA auch Structure/ FunctionClaims möglich sind, erweitern dieEinsatzmöglichkeiten von Palatinose TM .Der Fokus der Forschung zu dem Kohlenhydratlag bisher hauptsächlich aufseiner moderaten Blutzuckerwirkungund der damit einhergehenden verlängertenEnergiebereitstellung. Währenddie Effekte auf den Blutzuckerspiegelbereits umfassend unter kontrolliertenBedingungen erforscht sind, konntensie nun auch im Alltag gezeigt werden:In einer Studie (2) gemäß des CitizenScience Ansatzes nahmen Erwachseneein Kohlenhydrat (Saccharose oderPalatinose TM ) und den präbiotischenBallaststoff Orafti ® Synergy1 aus derZichorienwurzel ein. Innerhalb derzweiwöchigen Testphase ergänzten dieTeilnehmenden an drei Tagen ihr Frühstückund ihr Mittagessen jeweils umein Getränk mit 30 g Saccharose oder30 g Palatinose, während sie ihreindividuellen Essgewohnheiten beibehielten.Elf Tage lang nahmen sie außerdemOrafti ® Synergy1 (10 g/Tag) zusammenmit ihrem Abendessen zu sich.Während der gesamten Zeit wurde einekontinuierliche Glukosemessung durchgeführt.Die Ergebnisse zeigten, dassdie Effekte von Palatinose auch unterkomplexen Alltagsbedingungen und beiunterschiedlicher LebensmittelauswahlStabile Wirkung auf GLP-1Die eingangs erwähnte randomisierte,Placebo-kontrollierte Doppelblind-Studie(1) untersuchte, wie sich Palatinose TMim Vergleich zu Saccharose auf die Ausschüttungvon Darmhormonen auswirkt.Bei den 30 übergewichtigen/adipösenVersuchspersonen wurden über einenZeitraum von neun Stunden, in dem Nahrungsaufnahmeerfolgte, Blut glukose, Insulinwerteund Darmhormone einschließlichGLP-1 überwacht. In den ersten dreiStunden der Messungen wurde die Reaktionauf ein Frühstück untersucht, ohneweitere Intervention. Nach drei Stunden© BENEONovember 202427
