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Vitalstoffe 4/2021

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Vitalstoffe ist die erste Zeitschrift in deutscher Sprache, die sich zum Ziel setzt, umfassend über die Roh- und Wirkstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln sowie über deren Darreichungsformen zu berichten. Im Mittelpunkt stehen die Produktion und Mischung von Rohstoffen und deren Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Wissenschaftlich fundierte Informationen und Studien bieten die Möglichkeit der Aufklärung, die durch die Health Claims Verordnung immer schwieriger geworden ist. Leser sind Anbieter von Nahrungsergänzungsmitteln, Vermarkter, Lohnhersteller und Rohstoffhersteller bis hin zum Point of Sales sowie Ärzte, Ernährungsspezialisten und Apotheker.

V italstoffe Literatur:

V italstoffe Literatur: (1) Lietz, G., Oxley, A., Leung, W., & Hesketh, J. (2012). Single nucleotide polymorphisms upstream from the β-carotene 15, 15‘-monoxygenase gene influence provitamin A conversion efficiency in female volunteers. The Journal of nutrition, 142(1), 161S-165S. (2) Borel, P., & Desmarchelier, C. (2017). Genetic variations associated with vitamin A status and vitamin A bioavailability. Nutrients, 9(3), 246. (3) Scientific Committee on Food. (2006). Tolerable upper intake levels for vitamins and minerals. European Food Safety Authority. (4) Russell, R. M. (2000). The vitamin A spectrum: from deficiency to toxicity. The American journal of clinical nutrition, 71(4), 878-884. (5) Lönnerdal, B. (2002). Phytic acid– trace element (Zn, Cu, Mn) interactions. International Journal of Food Science & Technology, 37(7), 749-758. (6) Kahmann, L., Uciechowski, P., Warmuth, S., Plümäkers, B., Gressner, A. M., Malavolta, M., ... & Rink, L. (2008). Zinc supplementation in the elderly reduces spontaneous inflammatory cytokine release and restores T cell functions. Rejuvenation research, 11(1), 227-237. (7) Komisarenko, Y. I., & Bobryk, M. I. (2018). Vitamin D deficiency and immune disorders in combined endocrine pathology. Frontiers in endocrinology, 9, 600. (8) Webb, A. R., Kline, L., & Holick, M. F. (1988). Influence of season and latitude on the cutaneous synthesis of vitamin D3: exposure to winter sunlight in Boston and Edmonton will not promote vitamin D3 synthesis in human skin. The journal of clinical endocrinology & metabolism, 67(2), 373-378. (9) Amrein, K., Scherkl, M., Hoffmann, M., Neuwersch-Sommeregger, S., Köstenberger, M., Berisha, A. T., ... & Malle, O. (2020). Vitamin D deficiency 2.0: an update on the current status worldwide. European journal of clinical nutrition, 74(11), 1498-1513. (10) Tang, C. F., Ding, H., Jiao, R. Q., Wu, X. X., & Kong, L. D. (2020). Possibility of magnesium supplementation for supportive treatment in patients with COVID-19. European Journal of Pharmacology, 173546. (11) Vormann, J., & Anke, M. (2002). Dietary magnesium: supply, requirements and recommendations-results from duplicate and balance studies in man. Journal of Clinical and Basic Cardiology, 5(1), 49-53. (12) Patel, N., Penkert, R. R., Jones, B. G., Sealy, R. E., Surman, S. L., Sun, Y., ... & Hurwitz, J. L. (2019). Baseline serum vitamin A and D levels determine benefit of oral vitamin A&D supplements to humoral immune responses following pediatric influenza vaccination. Viruses, 11(10), 907. Autor: Philipp Gebhardt berät Heilpraktiker, Ärzte und Apotheker im Bereich der komplementären und alternativmedizinischen Anwendung von Nahrungsergänzungsmitteln. Als freier Autor schreibt er Fachbeiträge zu den Themen Ernährung und Gesundheit. Philipp Gebhardt M.Sc. Lebensmitteltechnologie Dipl.-Chemieingenieur (FH) p.gebhardt@mitotherapie.de © Sadovnikova Olga – shutterstock.com 56

Vitamine und Mineralstoffe Hogne Vik Vitamin K2: Stärkt die Knochen von Kindern und eignet sich für wirkungsvolle Kombinationspräparate Der Körper eines kleinen Kindes durchläuft sehr dynamische Entwicklungsphasen, in denen er Nährstoffe braucht, die ihn unterstützen und ihm durch die Wachstumsprozesse helfen. Vitamin K2 spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Kindern, einschließlich der Unterstützung der Blutgerinnung, der Förderung der kardiovaskulären Gesundheit (durch die Hemmung der Gefäßverkalkung) und der Knochenmineralisierung. Leider zeigen Forschungsergebnisse, dass Kinder häufig an Vitamin-K-Mangel leiden, obwohl es sich dabei um eine Gruppe handelt, die dieses essenzielle Vitamin zur Optimierung ihrer Entwicklung benötigt. Die Behebung dieses Defizits kann sich höchst positiv auf die Gesundheit von Kindern auswirken, insbesondere wenn K2 in synergistischen Kombinationspräparaten verwendet wird, die für Kinder schmackhaft sind, was zu einer besseren Akzeptanz führt. Vitamin K und seine Erscheinungsformen Die K-Vitamine sind eine „Familie“ von Vitaminen, die aus zwei wichtigen Formen bestehen: Vitamin K1 (Phylochinon) und Vitamin K2 (Menachinon). Man kann Vitamin K1 und K2 als zweieiige Zwillinge betrachten. Sie besitzen Gemeinsamkeiten, wie die Wirkung in der Leber und sie sind an der Blutgerinnung beteiligt. Chemisch gesehen teilen sie sich einen Chinonring namens Menadion. Vitamin K2 enthält jedoch mehrere Moleküle, sogenannte Menachinone, die es wirksamer machen als K1. Es wird über die Leber hinaus in andere Systeme befördert. Dabei ist die Wahl der richtigen Form von Vitamin K2 entscheidend. Die meisten Nahrungsergänzungsmittel enthalten K2 als MK-4 (Menachinon-4) oder K2 als MK-7 (Menachinon-7). Aufgrund seiner längeren Seitenkette ist MK-7 besser bioverfügbar und hat eine viel längere Halbwertszeit im Körper als MK-4. Außerdem kommt es mit einer geringeren Dosis aus und muss weniger häufig eingenommen werden – ein Mikrogramm des MK-7 im Vergleich zu mehreren Milligramm MK-4 pro Tagesdosis (1 – 3). Unterstützung einer gesunden Knochenentwicklung – die Wirkweise von Vitamin K2 In mehreren Studien wurde nachgewiesen, dass Vitamin K2 bereits im Körper vorhandene träge Proteine, insbesondere Osteocalcin und Matrix-Gla-Protein (MGP), aktiviert. Bei ausreichender Zufuhr von Vitamin K2 bindet das aktivierte Osteocalcin Kalzium an die Knochenmineralmatrix, was zu stärkeren Knochen führt, während das aktivierte © NattoPharma Abb. 1: Vitamin K2 trägt über die Aktivierung der K-abhängigen Proteine Osteocalcin und Matrix-Gla zur Bildung einer festen Knochenmatrix und eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems bei. November 2021 57

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