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Vitalstoffe 2/2021

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Vitalstoffe ist die erste Zeitschrift in deutscher Sprache, die sich zum Ziel setzt, umfassend über die Roh- und Wirkstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln sowie über deren Darreichungsformen zu berichten. Im Mittelpunkt stehen die Produktion und Mischung von Rohstoffen und deren Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Wissenschaftlich fundierte Informationen und Studien bieten die Möglichkeit der Aufklärung, die durch die Health Claims Verordnung immer schwieriger geworden ist.

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V italstoffeMuskelverlust in den Wechseljahren – vielversprechende Ansätze mitRotklee-Extrakt© Yuliya Papkova – shutterstock.comDass mit zunehmendem Alter ein Abbau der Muskelsubstanzeinsetzt, ist seit längerem bekannt. Besonders bei Frauen wirdein beschleunigter Verlust an Muskelmasse und -kraft währenddes Übergangs in die Postmenopause beobachtet, parallel zueinem deutlichen Rückgang der Östrogenausschüttung. Häufigwerden Hormonersatz-Therapien verordnet, um die negativenAuswirkungen des gesunkenen Östrogenspiegels aufzufangen.Während eine Hormontherapie positive Auswirkungen auf dieSkelettmuskulatur haben kann, kann sie andererseits mit einemerhöhten Krebsrisiko in Östrogenrezeptor (ER-α)-reichen Gewebenverbunden sein.Mittlerweile hat man auch mit Isoflavonen pflanzlichen Ursprungsgute Erfahrungen gemacht. Inwieweit diese hormonellwirkenden Phyto-Wirkstoffe eingesetzt werden können, umdem Verlust der Muskelmasse bei Frauen nach den Wechseljahrenentgegenzuwirken, dazu hat ein Forscherteam der Universitätvon Aarhus in Dänemark eine Pilotstudie durchgeführt,deren Ziel es war, die Wirkung einer 14-tägigen Supplementierungmit fermentiertem Rotklee-Extrakt auf die Signalproteinezu untersuchen, die mit der Muskelproteinsynthese und demMuskelabbau in Ruhe und als Reaktion auf ein Widerstandstrainingin Verbindung stehen. Darüber hinaus sollte ermittelt10

Aktuelle StudienKategoriewerden, ob die Rotklee-Extrakt-Supplementierung die Muskelkraftbeeinflussen würde. Die Ergebnisse wurden in der ZeitschriftNutrients veröffentlicht.Hormone aus pflanzlichen QuellenIsoflavone sind die häufigste Form von Phyto-Östrogenen (polyphenolischenicht-steroidale Verbindungen mit östrogenerAktivität). Sie kommen in Hülsenfrüchten wie Soja und Rotklee(RC) vor und imitieren die Wirkung von Östrogen durchER-Bindung und Aktivierung der ER-abhängigen Gentranskription.Im Vergleich zu Östrogen, das eine relativ hohe Bindungsaffinitätfür den ER-α und ER-β hat, zeigen Isoflavonejedoch eine bis zu ~ 1.600-fach geringere Affinität für ER-α,so dass das Krebsrisiko eher niedrig einzuschätzen sein dürfte.Wohl gibt es Erkenntnisse darüber, dass die Supplementationvon Soja-Isoflavonen die fettfreie Körpermasse bei fettleibigen,sarkopenischen postmenopausalen Frauen erhöht, aber den RC-Isoflavonen wurde bisher wenig Aufmerksamkeit geschenkt.Im Vergleich zu Soja enthält RC hohe Mengen an Formononetinund Biochanin A, und es hat sich gezeigt, dass Rotklee-Produkte eine höhere östrogene Aktivität besitzen.Die Wissenschaftler stellten die Hypothese auf, dass eine Supplementierungmit RC-Extrakt die Skelettmuskulatur positivbeeinflussen würde, indem sie die Muskelkraft und die anaboleReaktion auf ein Widerstandstraining erhöht. In einerdoppelblinden Cross-Over-Studie absolvierten die Probanden(n = 10) zwei verschiedene Interventionsperioden in zufälligerReihenfolge: (A) Einnahme von fermentiertem RC-Extraktzweimal täglich für 14 Tage und (B) Einnahme von Placebo-Getränk (PLA) zweimal täglich für 14 Tage.Details der StudieGesunde, untrainierte Frauen im frühen postmenopausalenAlter wurden über lokale Unternehmen und Online-Poster aufSocial-Media-Plattformen rekrutiert. Bei dem in der Studieverwendeten RC-Extrakt handelte es sich um ein kommerziellerhältliches Getränk, das von einem dänischen Unternehmenhergestellt wurde und aus Saft von gepressten RC-Pflanzen besteht,der mit probiotischen Milchsäurebakterien gemischt wurde,um die Kaltfermentation zu erleichtern.Die Interventionsperioden, die eine Reihe von Kraft- und Muskeltestsumfassten, wurden durch eine zweiwöchige Washout-Periode getrennt. An Tag 1 und Tag 14 jeder Interventionsperiodeführten die Probandinnen einen maximalen Handgriff- undeinen maximalen Ellenbogenbeuger-Krafttest durch. Zusätzlichwurde an Tag 14 eine Muskelgewebeprobe vor und drei Stundennach einem einbeinigen Widerstandstraining entnommen.In der zweiten Interventionsphase wurden das Training und dieBiopsien am kontralateralen Bein durchgeführt.Vor dem Training erhielten die Teilnehmerinnen das RC- oderJuli 202111

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