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Hygiene Report 3/2022

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HYGIENE Report ist das Forum für Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In Zusammenarbeit mit hochkarätigen Autoren aus Wissenschaft und Wirtschaft berichtet das Periodikum anwenderorientiert und praxisnah zu allen relevanten Aspekten rund um das Thema Qualitätssicherung. Themen sind beispielsweise Hygiene Management, Messtechnik, Berufskleidung, Reinigung, HACCP, Personalhygiene und mikrobiologische Nachweise mit all ihren rechtlichen und gesetzlichen Problemen.

hygieneorientierte

hygieneorientierte baumassnahmen 3·22 Mit Türen und Toren aus Edelstahl Hygienebereiche vor Kontamination sichern Hörmann: Bauelemente müssen chemikalienresistent und lebensmittelneutral sein Bei Logistik- und Lagerhallen, Industrie- und Gewerbebauten in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie werden an die Türen, Tore und Zargen besonders hohe Anforderungen an Hygiene, Hitzebeständigkeit und Robustheit gestellt. Um diesen gerecht zu werden, bieten sich Produkte aus Edelstahl an: Im Gegensatz zu herkömmlichem Stahl ist dieser säureund laugenbeständig, widerstandsfähig gegenüber zahlreichen aggressiven Stoffen wie Chlor, Farben, Alkohol oder Salzen und neutral im Kontakt mit Lebensmitteln. Die Hörmann KG (Steinhagen) hat sich auf die Herstellung von Bauelementen wie Roll-, Schiebe- und Schnelllauftoren für solch anspruchsvolle Einsatzbereiche wie im Lebensmittelsektor spezialisiert. Edelstahl-Türen In der Lebensmittel- oder Pharmaindustrie kommt es auf Hy giene und Sauberkeit an, sodass hier Edelstahl-Türen besonders geeignet sind. Für den Einsatz in Hygienebereichen sind alle Türkomponenten wie Türblatt, Beschläge und Drücker vollständig aus Edelstahl gefertigt. Hörmann Edelstahl- Mehrzwecktüren gibt es mit Dickfalz oder – für eine hochwertige Gesamtansicht – als stumpf einschlagende Variante. Räume, in denen Lebensmittel verarbeitet werden, werden Hygienesicherheit zählt: Sämtliche Komponenten wie Tür, Drücker und Beschläge sind aus Edelstahl. regelmäßig gründlich gereinigt. Hier empfiehlt sich laut Hörmann der Einsatz einer Edelstahl-Tür wie der MZ Aqua, die durch eine PU-Füllung (Polyurethan) wasserabweisend ist und starken Nässeeinwirkungen – zum Beispiel durch Hochdruckreiniger – ohne Schäden am Material langfristig standhält. In Gebäudebereichen, wo zusätzlich der Brandschutz gewährleistet werden muss, können die Edelstahl-Türen mit einer feuerhemmenden (T30) und feuerbeständigen (T90) Funktion ausgeführt werden. Mehrzweck- wie auch Feuerschutztüren gibt es einoder zwei-flügelig und optional rauchdicht, schalldämmend (bis zu 42 dB) und in RC 2 oder RC 3 Sicherheitsausstattung. Edelstahl-Tore Neben Edelstahl-Türen bietet das Unternehmen aus Westfalen für große Hallendurchgänge und -übergänge in Lebensmittel produzierendem Gewerbe, Kühllagern, Molkereien und Brauereien auch Edelstahl-Tore an. Dazu gehören neben Schiebetoren auch Schnelllauftore. So können sowohl die Rohstoffe für die Produktion innerhalb von Hallen als auch anschließend in Lager- oder Logistikhallen, die zum Beispiel über Edelstahl- Tore zugänglich sind, hygienisch transportiert werden. Torsysteme wie diese Schnelllauftore müssen in hygienesensiblen Bereichen wie der Fleischwarenverarbeitung schnell öffnen und exakt schließen. Die Edelstahl-Schiebetore gibt es ein- oder zwei-flügelig und – bei geringen Platzverhältnissen – in Teleskop-Ausführung. Darunter das Mehrzweck- Schiebetor und, die durch ihre PU-Füllung wasserresistente Variante, das Mehrzweck-Schiebetor Aqua. In vielen Bereichen kommt es aber nicht nur auf eine hygienische und widerstandsfähige Produktlösung an. Darüber hinaus werden oftmals Brandund Rauchschutzanforderungen gestellt, die mit den T30, T90 und rauchdichten Edelstahl- Schiebetoren erfüllt werden können. Damit ein Personendurchgang auch möglich ist, wenn das Tor geschlossen ist, können sie zusätzlich mit Schlupftüren ohne Schwelle ausgestattet werden. Laut Herstellerangaben sind die Schlupftüren nur bei Hörmann auch für Rauchschutz-Schiebetore zugelassen. Je nach Fluchtwegeplanung kann die Schlupftür in beide Richtungen geöffnet werden. Torsysteme müssen besonders schnell öffnen und schließen, wenn Verkehrsflüsse in Produktions- und Logistikhallen optimiert werden sollen. Für die Lebensmittelindustrie ist zusätzlich zum reibungslosen Warentransport die Einhaltung strenger hygienischer Anforde- 26 www.hygiene-report-magazin.de

juli hygieneorientierte baumassnahmen rungen entscheidend. Beide Aspekte vereint das von Hörmann speziell für diesen Einsatz entwickelte Schnelllauftor V 2515 FOOD L. Antrieb, Führungsschiene, Steuerung und Wickelwelle sind durch eine stabile Edelstahl- Konstruktion geschützt, sodass die gesamte Torkonstruktion unempfindlich gegenüber Hochdruckreiniger und Wasser ist und sich leicht reinigen lässt. Das Schnelllauftor ist serienmäßig mit einer Frequenzumrichtersteuerung ausgestattet, sodass hohe Öffnungs- (max. 1,2 m/s) und Schließgeschwindigkeiten (max. 0,5 m/s) erreicht werden, die die Betriebsabläufe optimieren und Wärmeverluste reduzieren. Zusätzlich verlängert das sanfte Anfahren und Abbremsen die Lebensdauer des Tores um ein Vielfaches. Wenn es auf Hygiene und eine hohe Widerstandsfähigkeit der eingesetzten Türen, Tore und Zargen ankommt, werden Edelstahl-Produkte diesen Anforderungen am besten gerecht, da sie korrosionsbeständig und langlebig sind. und flächenbündig montieren und sorgen für einen stabilen Wandanschluss und eine dauerhaft optimale Türfunktion. sind werkseitig mit Mineralwolle hinterfüllt, sodass sie schnell und sauber ohne Vermörtelung eingebaut werden können. Somit werden die Oberflächen nicht verschmutzt und die Trocknungszeit des Mörtels entfällt. Das Unternehmen in Zahlen und Fakten Der Grundstein für die heutige Hörmann Gruppe wurde in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts mit der industriellen Fertigung eines neuartigen Garagen-Schwingtors, dem Berry-Tor, gelegt. Raumsparende, sich senkrecht öffnende Sektionaltore für Garagen sowie für Industrie- und Gewerbebauten leiteten in den 1960er Jahren eine zukunftsweisende Entwicklung ein. Die Produktpalette wurde seither konsequent erweitert und umfasst heute auch Roll-, Schiebe- und Schnelllauftore, Haus- und Innentüren, Zargen, Tor- und Türantriebe, Feuer- und Rauchschutzanschlüsse, Verladetechnik sowie Automatik-Schiebetür-, Zufahrtskontroll- und Stauraumsysteme. Edelstahl-Zargen und Durchblickfenster Für den Einbau von gefälzten und stumpfen Türblättern sowie Schiebetüren in Massiv- und Ständerwände bietet Hörmann zudem ein umfangreiches Edelstahl-Zargenprogramm. Die Eck-, Umfassungs- und Blockzargen lassen sich laut Hersteller durch ein patentiertes Edelstahl-Montage-Set einfach Schall-, Wärmeschutz und mehr: ein Durchblickfenster für Produktionsbereiche in Edelstahl. T30 und T90 Feuerschutztüren STS/STU lassen sich mit den Hörmann DryTec Zargen ohne Mörtel in Mauerwerk und Beton montieren. Diese Zargen Reinigungsfreundlich: Da die gesamte Konstruktion des Schnelllauftores V 2515 FOOD L aus Edelstahl gefertigt ist, ist es unempfindlich gegenüber Hochdruckreiniger und Wasser. Fotos: Hörmann Ebenfalls in Edelstahl-Ausführung erhältlich ist das Durchblickfenster- Programm von Hörmann; es eignet sich deshalb vor allem für mehr Licht- und Sichtkontakt zum Beispiel in Laboren von Produktionshallen. Bei Bedarf, um beispielsweise den Lichteinfall zu organisieren oder Sichtschutz zu gewährleisten, können die Durchblickfenster zusätzlich mit Jalousien und Rollos ausgestattet werden. Durchblickfenster dieser Art bieten Schall- und Wärmedämmung, Strahlen- oder Feuerschutz in G30, F30 und F90 sowie Einbruchhemmung (RC 2, RC 3 und RC 4) und Absturzsicherheit. Hörmann KG Verkaufsgesellschaft Upheider Weg 94-98 D-33803 Steinhagen www.hoermann.com International aktiv Hörmann ist heute nach eigenen Angaben Europas führender Anbieter für Türen und Tore. Mehr als 20 Millionen Tore wurden seit der Gründung im Jahr 1935 produziert und weltweit ausgeliefert. In 38 spezialisierten Werken in Europa, Nordamerika und Asien entwickeln und produzieren mehr als 6000 Mitarbeiter hochwertige Tore, Türen, Zargen, Antriebe, Zufahrtskontroll- und Stauraumsysteme für den Einsatz in privaten und gewerblich genutzten Immobilien. Hauptsitz der weltweit agierenden Hörmann Gruppe ist die westfälische Kleinstadt Steinhagen. Das nach wie vor familiengeführte Unternehmen erreichte zuletzt einen Jahresumsatz von mehr als 1 Milliarde Euro. Hörmann ist mit über 100 eigenen Vertriebsstandorten in mehr als 40 Ländern und in über 50 weiteren Ländern durch Vertriebspartner vertreten. 27

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