praxis 2·22 Virendicht,
praxis 2·22 Virendicht, fettresistent, abbaubar Franz Mensch: Innovationen erleichtern Arbeitsalltag Rotationsreiniger mit Flachstrahldüsen in einem 10.000-l-Lödige Pflugschar ® - Mischer in Betrieb (großes Bild) und Rotationsreiniger vom Typ Lechler Xact- Clean ® HP zum Reinigen großer Mischbehälter (kleines Bild). Quelle: Lödige Mischer säubern mit WIP-System Lödige: Rotationsreiniger verhindern Sprühschatten Automatische WIP-Systeme (Wash In Place) bieten die geeignete technische Lösung für eine zuverlässige und reproduzierbare Reinigung von Mischsystemen, z.B. der Pflugschar ® - Mischer von Lödige Process Technology (Paderborn). Neben technischer Funktionalität spielen Effizienz und Sparsamkeit eine immer wichtigere Rolle. Die Mengen an Reinigungsmedien, Detergenzien, Lösemitteln und Abwasser eines Reinigungszyklus sollen auf ein Minimum reduziert werden. So lässt sich neben Kosteneinsparungen auch dem Umweltgedanken gerecht werden; es entstehen nachhaltige Reinigungskonzepte. Gerade bei größeren Anlagen sollte nach Möglichkeit auf ein umfassendes Füllen bzw. Fluten der Behälter verzichtet werden. Dies ist laut Lödige auch nicht zwingend nötig: Durch geschickte Anordnung von Rotationsreinigern im Mischer innenraum wird eine gleichmäßige Benetzung aller produktberührten Oberflächen gewährleistet, ohne dass der Mischer mit Reinigungsmedium gefüllt werden muss. Durch zeitgleiches Drehen der Mischelemente und der Reinigungsdüsen werden Sprühschatten vermieden. Die getriebegesteuerten Rotationsreiniger sind mit speziellen Flachstrahldüsen ausgestattet, die für intensive und gleichmäße Abreinigung sorgen. Die robuste Konstruk tionsart ermöglicht auch problemlos das Fahren von Reinigungsmedium im Kreislaufbetrieb, was weiteres Potential zur Reduktion der benötigten Reinigungsmedien beinhaltet. Neben den Rotationsreinigern im Mischerinnenraum werden Dichtungen von Mischwerk und Messerköpfen mit Wasser gespült und Stutzen zum Beschicken/Entleeren durch lokale installierte statische Düsen gezielt und effizient abgereinigt. Kombiniert mit einer intelligenten Anlagensteuerung können effiziente Reinigungszyklen programmiert und reproduzierbar im Automatikbetrieb abgefahren werden. Lödige Maschinenbau GmbH Elsener Straße 7-9 D-33102 Paderborn www.loedige.de Aus Hygienesicht ist die Lebensmittelindustrie eine der herausforderndsten Branchen. Die Franz Mensch GmbH (Buchloe) hat ihr 4000 Produkte zählendes Sortiment mit einer Reihe von innovativen Neuheiten für den Arbeitsalltag erweitert, speziell für alle, die mit Nahrungsmitteln arbeiten: Astrohauben mit medizinischem Mundschutz, virendichte und fettresistente Einmalhandschuhe und Einwegkittel sowie Latzschürzen aus einem biologisch abbaubaren Kunststoff. Ein dreilagiger, medizinischer Mundschutz, wie ihn die Astrohauben von Franz Mensch speziell für Schlachtereien und Fleischindustrie bieten, ist seit Corona in vielen Fleischproduktionen vorgeschrieben. Die hygienischen Einweghauben bedecken den ganzen Kopf und einen Großteil des Gesichts; der Mundschutz hat eine Filterleistung nach Standard EN 14683 mit Leistungsstufe II. Die Latzschürzen bestehen aus PLA/ PBAT-Bio-Kunststoff. Fotos: Franz Mensch Wenn es um die Arbeit mit Fleisch und Wurst geht, zeigt sich die wahre Qualität eines Einmalhandschuhs. Fettige oder ölige Nahrungsmittel können das Material des Handschuhs angreifen und schlimmstenfalls gesundheitsschädliche Stoffe herauslösen. Der Nitrilhandschuh „Safe Premium“ von Hygostar hält nach Angaben des Herstellers auch einen zweistündigen Fettresistenz-Test sehr gut aus und ist daher besonders für die Fleischverarbeitung zu empfehlen. Und der virendichte Nitrilhandschuh „Safe Virus“ schützt nachweislich vor Viren, Chemikalien sowie Lösungsmitteln und ist dank hoher Fettresistent: der Nitrilhandschuh Schutzwirkung und „Safe Premium“. sehr guter Barriere-Eigenschaften ideal für Lebensmittelbereiche. Das überaus widerstandsfähige Material schützt vor Keimübertragungen. Hygienekittel aus dem Kunststoff CPE (Cast Polyethylen) gibt es schon länger – neu ist, dass dieses Material auf Virendichtigkeit getestet ist, angelehnt an die EN 14126. Die neuen Hygienekittel aus dem Kunststoff CPE sind flüssigkeitsdicht, strapazierfähig und auf Virendichtigkeit getestet. Es gibt sie in vier Farben, um sie im Hygiene- Farbsystem in verschiedenen Arbeitsbereichen einzusetzen. Unter der Marke „NatureStar“ präsentiert Franz Mensch zudem die erste Bio-Hygienebekleidung: eine wasserabweisende Einwegschürze aus dem kompostierbaren Bio-Kunststoff PLA/PBAT (ein biologisch abbaubares Copolymer) sowie Bio-Einweghandschuhe aus PLA. www.franz-mensch.de 32 www.hygiene-report-magazin.de
april praxis Käsepflege mit mehr Connectivity 40 hygienische Yaskawa-Frequenzumrichter in SwissDrive-Lösung Damit Käse perfekt reift, sind viele Pflegeschritte erforderlich. Wie das Beispiel einer österreichischen Großkäserei zeigt, ist die Automatisierung dieses Prozesses technisch anspruchsvoll, aber möglich: Die SwissDrives AG (Steinach/CH) hat eine groß dimensionierte Antriebslösung für eine komplexe Käsepflegeanlage entwickelt, die dort die Bearbeitung von Halbhart- und Hartkäse in verschiedenen Formen wie Rund-, Block- oder Stangenkäse übernehmen soll. Ein wichtiger Bestandteil des anspruchsvollen Automatisierungskonzepts bilden insgesamt 40 robuste, hitzebeständige und hygienisch vorteilhafte Frequenzumrichter der Serie GA500 von Yaskawa (Eschborn) mit integrierter ProfiNet-Optionskarte. Die Bewegungssteuerung übernehmen u.a. bis zu 40 Frequenzumrichter der Serie GA500 von Yaskawa. Bei der Steuerung der vielfältigen Abläufe spielen Frequenzumrichter eine entscheidende Rolle. Auf der Suche nach einem geeigneten Modell, das zuverlässig, schnell und effizient ist, standen neben hoher Regelgüte vor allem zwei Anforderungen im Fokus: Zum einen sollten sich die Umrichter problemlos in die bestehende Steuerungsumgebung integrieren lassen. Zum anderen sollten sie ausreichend robust gegenüber den rauen Umgebungsbedingungen der Lebensmittelindustrie sein. So wird die Anlage z.B. regelmäßig mit Desinfektionsmitteln gereinigt. Vor diesem Hintergrund entschied sich der mit der Realisierung beauftragte Automatisierungsspezialist SwissDrives für das Modell GA500 von Yaskawa – eine Firma mit 100 Jahren Erfahrung als Motorenhersteller, Automatisierungs- und heutiger Lösungsanbieter im Industrie- 4.0-Konzept i3-Mechatronics. Spezieller Funktionsbaustein Über einen speziell programmierten Funktionsbaustein sind die Umrichter ins ProfiNet- Steuerungsnetzwerk der Anlage eingebunden. Der Baustein als Softwarelösung integriert alle Yaskawa-Frequenzumrichter in die existierende Steuerung und liefert mehr Informationen von den Umrichtern an die SPS. Darüber hinaus kann noch eine große Anzahl zusätzlicher Funktionen des Frequenzumrichters genutzt werden. Nur ein ProfiNet-Funktionsbaustein wird dafür benötigt und lässt sich für jeden Frequenzumrichter anpassen. Er ist anwendbar für alle Yaskawa-Umricher der Baureihen GA500, GA700 sowie A1000, U1000 und V1000. Optimiert auf konkrete Anwendungsfälle, entwickelt die Schweizer Firma Swiss Drives maßgeschneiderte Antriebs- und Steuerungslösungen, z.B. auch für andere Versionen. Die AC-Mikroantriebe der GA500-Frequenzumrichter- Serie von Yaskawa ermöglichen laut Hersteller eine äußerst effiziente Motorregelung für Die neu entwickelte Käsepflegeanlage automatisiert komplexe Aufgaben in einer österreichischen Großkäserei. Quelle: SwissDrives AG verschiedene Motortypen und sind äußerst flexibel in Bezug auf Schnittstellen. Zu ihren wichtigsten Funktionen gehören ein integrierter EMV-Filter, die zweikanalige Sicherheitsfunktion STO mit SIL3/PLe, die Ansteuerung von bis zu fünf Umrichtern über nur eine Feldbuskarte sowie eine intuitive und komfortable Einrichtung und Überwachung über Apps für das Smartphone. Außerdem zeichnen sich die Geräte durch ihre kompakte Bauform und Leistungsfähigkeit aus. Schutz vor Staub/Flüssigkeit Dank ihres robusten Designs können die Kompaktumrichter zudem in heißen Umgebungen bis zu 60 °C betrieben werden. Die Platinen sind standardmäßig beschichtet und damit vor Staub und Feuchtigkeit geschützt. Die temperaturgesteuerten Kühllüfter laufen nur bei Bedarf. Dadurch minimiert sich die Verschmutzung und Wartungsintervalle werden verlängert. Ein helles LED- Display und das taktile Tastenfeld sorgen für eine einfache und intuitive Navigation durch die Menüs. Die Menüs und Parameter sind dabei nach dem gewohnten Muster der Yaskawa- Frequenzumrichter angeordnet und benannt, sodass der Schulungsbedarf für Anwender auf ein Minimum reduziert wird. YASKAWA Europe GmbH Hauptstraße 185 D-65760 Eschborn www.yaskawa.de SwissDrives AG Ahornstrasse 1 CH-9323 Steinach www.swissdrives.ch 33
