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food TECHNOLOGIE 2/2023

Food Technologie, Magazin für Inhaltsstoffe, Herstellung und Verpackung ist die Fachpublikation für Führungskräfte im deutschsprachigen Raum, sowie einigen Ländern Osteuropas. In praxisorientierten Fachbeiträgen, Kurzartikeln und Meldungen berichten wir über Roh- und Zusatzstoffe, ihre Anwendungen und Märkte, Herstellungstechnologie, Verfahrenstechnik sowie Verpackungstechnologien und -material.

TITELTHEMA

TITELTHEMA HochbarrierePapier von Sappi erzielt große Wirkung für Wallaroo Foods Eine „fruchtbare“ Zusammenarbeit zur nachhaltigen Verpackung gesunder Bio-Snacks Seite 6 – 7 Vitafoods Europe is Hundertprozentig produktsichere Verpackungen, die Erfüllung hoher Verbrauchererwartungen in Bezug auf Nachhaltigkeit und die Notwendigkeit eines ansprechenden, aufmerksamkeitsstarken Designs waren die Herausforderungen, denen sich Wallaroo Foods aus Oxfordshire stellen musste. Sappi, der führende Hersteller von Verpackungs- und Spezialpapieren, trug mit seinem Hochbarrierepapier Guard Gloss 4-OHG zu einer idealen Lösung bei. INGREDIENTS Pektine in Milchprodukten Textur aus der Frucht für eine klare und einfache Kennzeichnung Seite 8 – 10 VERFAHRENSTECHNIK Seite AUTOMATISIERUNG Modern mahlen Modernisierung erhöht Effi zienz und Qualität der Lebensmittelversorgung 12 – 14 Every year, thousands of nutraceutical experts look forward to joining friends, colleagues and suppliers at Vitafoods Europe. They love tasting new products, listening to world-class speakers, discovering new ingredients and connecting with fantastic people from across our industry. Experience it for yourself 9-11 May Geneva 1-12 May Online Register now at vitafoods.eu.com 4 foodTECHNOLOGIE 2 · 2023 APRIL AUFBEREITUNGSANLAGEN Mehr als nur Mischen Der richtige Pulvermischer für alternative Lebensmittel in pulvriger Form HYGIENE/BETRIEBSSICHERHEIT Hygienisch verschraubt – Edelstahlbehälter für Reinraumschleusen Für hohe Reinheitsanforderungen in der Lebensmittelindustrie Ein Muss in jedem Schutzkonzept Vorbeugender Explosionsschutz – warnt bevor es heiß her geht KOMPONENTEN Maschinen und Produkte schützen Überlastkupplung ECH von ENEMAC Hochwertige Spannverschlüsse Spannverschlüsse für den Innen- und Außeneinsatz CIP-Prozess im Blick Maximale Sicherheit und Qualität in der Lebensmittelindustrie Alles im Takt Magnetkupplungen sorgen für den reibungslosen Betrieb von Verpackungsmaschinen 16 – 17 18 – 19 20 – 22 23 23 24 – 25 26 – 27

INHALT MESSEN Seite KONTROLL- UND PRÜFSYSTEME interpack 2023 – die Spitze der Lebensmittelverpackung Interview mit Thomas Dohse Mehr Energieeffizienz in der Intralogistik LogiMAT 2023 von 25. bis 27. April in Stuttgart 28 – 30 43 Teure und imageschädigende Rückrufaktionen verhindern Akustische Sensoren erkennen Glasbruch zuverlässig innerhalb von Produktions- und Abfülllinien KENNZEICHNUNG 54 – 55 VERPACKUNG Seite Ein bisschen Fernost in der Schweiz Sushi Mania setzt auf Full Wrap Etikettierer von Multivac 56 – 58 LOGISTIK VERPACKUNGSDESIGN Verlässlichkeit, Technologie und Innovation Mobile Roboter als Schlüsselwerkzeuge für die Automatisierung von Intralogistikprozessen 46 – 47 Gelebte Nachhaltigkeit – auch in puncto Verpackung Innovatives Folienkonzept von SÜDPACK hilft bei Relaunch von Emmentaler-Verpackung 60 – 61 AUTOMATISIERUNG Food Branding, Dosendruckkontrolle und Tortendekoration Wie innovative 3D-Sensorik die Lebensmittelbranche revolutioniert VERPACKUNGSMASCHINEN Einfache, flexible Automatisierung jenseits der Maschine Verpackungsmaschinenhersteller Schubert präsentiert serienreifen Cobot 48 – 49 50 – 51 NEWS/EVENTS Seite Scharfmacher aus Südamerika Vielfalt der Chilisorten – für jeden Geschmack etwas dabei 62 – 64 Hosokawa Alpine AG feiert 125-jähriges Jubiläum 64 TRENDS & EMOTIONEN Seite „Kunden kaufen bei uns ein Stück Sicherheit" Fehlerfreies Umrüsten von Verpackungsmaschinen auf Knopfdruck 52 – 53 Sollten ungesunde Lebensmittel für Kinder weiter beworben werden? 65 APRIL 2 · 2023 foodTECHNOLOGIE 5

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