NEU IM REGAL sind die Stieleis- Minis wie gemacht für ein kleines Eisabenteuer zwischendurch. Damit die Abwechslung nicht zu kurz kommt, enthält jede Multipackung sechs Stieleis-Minis in jeweils zwei verschiedenen Sorten. • Chicken Pops: Die zarte, aromatisch gewürzte Hähnchenbrust ist in knuspriges Cornflakes-Coating gehüllt. Rundum kross gegrillt, wandern die leckeren Pops direkt von der Hand in den Mund. Heiße Snacks fürs BBQ FROSTKRONE FOOD GROUP bereitet sich auf die nächste BBQ-Saison vor - mit leckeren Fingerfood und Snacks für jeden Geschmack. Das bringt richtig viel Vielfalt auf den Rost und sorgt für entspannte Erlebnisse. Mehr Fun, wenig Stress: Beim Grillen bevorzugen es Verbraucher unkompliziert. Gut, dass die Frostkrone Food Group das volle BBQ-Vergnügen bietet, das nach wenigen Minuten auf dem Rost verzehrfertig ist. Selbstverständlich gelingen die Fingerfood- und Snack- Variationen ebenso gut in der Pfanne, dem Backofen oder der Fritteuse. Das Sortiment umfasst eine große Auswahl an fleischlosen Snacks: • Sweet Corn & Chili: Süß-scharfer Mais, nach mexikanischer Art gewürzt, und rundum kross paniert. • Grillkäse Sticks: Die Sticks aus würzigem Halloumi-Käse sind in einen knusprigen Tempura-Teigmantel gehüllt. • Mozzarella Bricks: Mit zartem Mozzarella gefüllt und knusprig umhüllt, schmecken die Mozzarella Bricks besonders gut, wenn sie direkt auf dem Rost zubereitet werden. Für Burgerfans • Grill Gouda Patties: Umhüllt von einem Kartoffelflocken-Coating bieten die Pattis mit Gouda- und Cheddarkäse das volle Käsevergnügen direkt vom Grill. • Maisburger: Die knusprig panierten Burger aus süßem Mais brauchen nur wenige Minuten auf den heißen Rost, fertig. Komplett vegan • Grill Gemüse Burger: Pur, als Beilage oder im Brötchen, der Gemüse Burger aus Mais, Paprika, Erbsen und Süßkartoffelpüree ist umhüllt von einem knusprigen Mantel aus Kartoffelflocken. Die Grill Gemüse Burger sind auch ohne Coating erhältlich. Wer nicht auf Fleisch verzichten möchte, greift hier gern zu: • Corny Dogs: Jeder USA-Fan kennt diesen typisch amerikanischen Snack. Die urigen Corny Dogs sind herzhafte, kleine Würstchen, die umhüllt sind von einem besonders krossen Cornflakes- Coating. Dazu passend gibt es das Tomaten- Paprika-Dip. Alle Produkte sind vorfrittiert und tiefgefroren. Eine rein italienische Spezialität Der Parmigiano Reggiano wird in verschiedenen Verpackungen und Zuschnitten angeboten, auch nach Maß, um allen Anforderungen gerecht zu werden. PARMIGIANO REGGIANO Als Botschafter des Made in Italy, Experte für italienischen Qualitätskäse und einer der wichtigsten Akteure im nationalen und internationalen Molkereisektor bietet die Dalter Food- Group für die Eigenmarke von Einzelhandelsketten portionierten und geriebenen Parmigiano Reggiano an. In den beiden firmeneigenen Käsereien werden täglich 180 Laibe in verschiedenen Reifestadien verarbeitet, angefangen bei einer Mindestreifezeit von 12 Monaten bis hin zu höheren Reifestadien von über 40 Monaten. Es handelt sich um ein rein italienisches Spitzenerzeugnis, das Ergebnis einer streng kontrollierten Lieferkette ist und durch die freiwillige Zertifizierung der Einhaltung des Tierwohls durch Certiquality nach dem Protokoll von Classyfarm, der Referenzorganisation für Tierwohl, garantiert wird. Neben herkömmlichem Parmesan hält die DalterFood Group auch den Parmigiano Reggiano di Montagna (Parmesan aus den Bergen) für die Vertriebsketten bereit: eine Mindestreifezeit von 24 Monaten, davon mindestens 12 Monate in Lagern in den Bergen, ein unverwechselbarer Duft und Geschmack dank der Verwendung von Milch, die ausschließlich in den Kuhställen der Bergregionen gemolken wird, des Ursprungsgebiets und der alten Verarbeitungsmethoden. Eine weitere wichtige Sorte ist der Parmigiano Reggiano nur aus italienischer Pezzata Rossa, ein Super-Premium-Käse mit einer garantierten Reifezeit von 24 Monaten, der auf dem italienischen und internationalen Markt einzigartig ist. Er wird ausschließlich in der Molkerei Colline del Cigarello e Canossa aus der Milch von Kühen dieser typischen und rustikalen italienischen Rasse hergestellt, die auf dem Bauernhof Le Boccede in den Hügeln von Reggio Emilia gezüchtet werden. Er hat die Zertifizierungen Bio und Prodotto di Montagna (Erzeugnis aus den Bergen) und richtet sich an alle, die einen unverfälschten und nachhaltigen Lebensstil lieben und auf die Herkunft dessen achten, was auf den Tisch kommt. Sehr breites Sortiment an Zuschnitten und Verpackungen: Teilstücke mit festem und variablem Gewicht, geriebener Käse, Streifen, Hobel, Portionsbe utel, 16 MAGAZIN 2 2023
100 % QUALITY TIEFKUHLCOLLEG 27 100 Jahre Tiefkühlung: eine Erfolgsgeschichte lesen, weiterbilden, gewinnen fng-magazin: Der Markenmonitor für den Lebensmittelhandel Vom schnellen Snack bis zum 3-Gänge-Menü - das Angebot an Tiefkühlkost ist vielfältig und praktisch für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben. TK-Produkte lassen einfach zubereiten und bieten viele Möglichkeiten, Menüs spontan zu ergänzen und kreativ zu kombinieren. Und leckere Erdbeeren lassen sich auch dann genießen, wenn gerade keine Saison ist. Ob Backwaren, Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch oder Snacks, vegetarisch, vegan oder bio - unter den 17.000 verschiedenen Produkten in den Tiefkühltruhen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Nahezu jeder Haushalt verwendet Produkte aus der Kälte. 2021 verzehrte jeder Bundesbürger davon durchschnittlich 46 Kilogramm. Mehr als 11.000 verschiedene TK-Artikel wurden im vergangenen Jahr im deutschen Einzelhandel gekauft, allen voran Backwaren, Gemüse und Fertiggerichte. Manche Produkte gibt es sogar nur tiefgefroren, wie etwa Fischstäbchen. Diese zählen bereits zu Beginn der 60er Jahre zu den gefragtesten TK-Produkten in Deutschland. Es folgen Fertigmenüs nicht nur für zuhause und 1970 die erste TK-Pizza - bis heute das beliebteste Produkt aus der Tiefkühltruhe. Besonders begehrt sind außerdem TK-Pommes. 1975 kommen TK-Torten und -Kuchen hinzu und 1989 mit dem „Blumenkohl-Käse-Medaillon" schließlich erste Produkte für Vegetarier. In diesem Jahr feiert die Erfindung der Tiefkühlkost ein besonderes Jubiläum und die Branche richtet den Blick vor allem auf die Vorteile tiefgekühlter Lebensmittel. Wer hat die Tiefkühlkost erfunden? Inspiriert von einer Forschungsreise in die Arktis, entdeckte der amerikanische Biologe Clarence Birdseye vor etwa hundert Jahren die natürliche Kälte als Methode, um Lebensmittel lange haltbar und lagerungsfähig zu machen, sie dabei frisch zu halten und Nährstoffe und Vitamine zu erhalten. Mit gerade einmal 7 Doller, einem Ventilator, Eis und Salz entwickelte er die erste Anlage zum Tiefgefrieren, den späteren Plattenfroster. Am 6. März 1930 ging in den USA das erste tiefgekühlte Gemüse über den Ladentisch, es folgten Fruchtsäfte und die ersten Teilfertiggerichte. Damit revolutionierte Birdseye die Lebensmittelwirtschaft. Die „Birdseye‘sche Schockfrostung" gehört zu den bedeutendsten Erfindungen der Lebensmittelindustrie und brachte eine bis heute boomende, weltumspannende Branche hervor. 1984 rief der damalige amerikanische Präsident Ronald Reagan den 6. März erstmals zum „Frozen Food Day“ aus. Seitdem feiert die Tiefkühlwirtschaft den „Tag der Tiefkühlkost" auf der ganzen Welt. In diesem Jahr jährt sich die Erfindung zum 100. Mal. Wie funktioniert Tiefkühlung? Bis heute gibt es keine schonendere Art der Konservierung als das Schockfrosten - ganz ohne Konservierungsstoffe allein durch die physikalische Kraft der Kälte. Das schnelle Tiefgefrieren bis minus 45 °C wirkt wie ein Schutzmantel, wobei die Textur und der Geschmack eines Lebensmittels erhalten werden. So bleiben Obst, Gemüse oder Backwaren frisch und knackig. Durch die niedrige Temperatur gefriert das 65
